Батьківщиною шоколаду можна вважати південну Америку. У давнину індіанці, що проживають на території сучасного Перу, багато століть смажили какао боби, а потім перемішували з водою. У напій, що вийшов, вони так само додавали перемелений, пекучий перець. Суміш виходила гострою та гіркою, індіанці пили його холодним.
Сама назва шоколад походить від слова “xocolatl”, що мовою індіанців означало гірка вода. Історія майя та ацтеків дуже загадкова і складна в розумінні, але какао зустрічається вкрай часто. У міфології індіанців сказано, що шоколад це їжа богів. На древніх фресках індіанців зображені боги з проколотими вухами, та якщо з крові, що капає, вони збирали плоди какао. В історії написано про богів – їжа їх какао, на сайті можна прочитати багато цікавого про шоколад.
Вперше какао-боби були розкуштовані племенем ольмеко, що належав до американської цивілізації. Сталося це понад три тисячоліття тому. Історію шоколаду продовжили увічнювати майяні племена, які винайшли рецепти приготування божественних шоколадних напоїв.
Монтесума – вождь давніх індіанців, дуже любив шоколадний напій. Готували його по-особливому. Боби обсмажували на вогні, розтирали зерно молочною кукурудзою і вже потім додавали мед, ваніль та сік агави. Також подавали цей напій в оригінальних чарочках, які були прикрашені коштовним камінням.
Ех-чуах один із найдавніших богів торговців і какао. На той час це не дивно. Какао було предметом імпорту та цінувалося дуже високо. Часто какао боби використовували замість монет, а території, багаті на ці плоди, завжди були ласим шматочком при війнах. Ті, хто володів такими територіями, воістину вважалися заможними людьми. А сам шоколад могли дозволити собі лише обрані.
Шоколад у стародавніх ацтеків був символів веселощів та романтики. Індіанцям не можна було вживати алкоголь, оскільки за втрату тверезості було жорстоке покарання. Таким чином, шоколад став символом гарного настрою та веселощів. До цього часу відомо, що шоколад викликає вироблення ендорфіну в організмі людини, його називають еліксир щастя.
Напій індіанців потрапив до Європи 1520 року. А в сімнадцятому столітті цей напій з гіркого та холодного перетворився на гарячий та солодкий. Але шоколад, як і раніше, залишався привілеєм тільки багатих і заможних людей і популярність напою зростала лише у вузькому колі багатіїв.
Завдяки Христофору Колумбу какао-боби іммігрували до Європи. Хоча спочатку ними майже звернули уваги, вони повільно, але впевнено входили історія людства. Через сторіччя гарячий шоколад стає улюбленим напоєм представників вищого світу.
Овієдо, іспанський історик свого часу напише, що благородні та багаті, дозволяючи собі пити чудовий шоколад, буквально п’ють гроші. З розвитком промисловості та створенням нових рецептів смачні ласощі стають доступним продуктом. Його популярність злітає на стільки, що в Брюгзі створили музей шоколаду та проводять щорічний фестиваль, присвячений улюбленим ласостям.
В 1828 Конрад Ван Гутен знайшов спосіб вичавлювати масла з перемеленого порошку какао, таким чином можливо стали ласощі робити твердим. Цим самим твердий шоколад замінив рідкий у житті європейців. 1875 року з’явився перший молочний шоколад. Додавши в шоколад сухе молоко, люди отримали смак набагато солодший і приємніший, ніж було до цього. Шоколад такого виду відразу ж набрав популярності і на даний момент, він є найулюбленішим для більшості.